Champagne Boizel is een zeer gereputeerd champagnehuis met zijn kelders op de befaamde Avenue du Champagne in Epernay. Het is één van de weinige grote huizen dat nog steeds een familiebedrijf is. Momenteel zijn het Evelyne en Christophe die als 5de generatie dit mooie wijnbedrijf leiden. Regelmatig wordt hun champagne bekroond met mooie scores van toonaangevende wijncritici, zoals Decanter (2020 97/100 – Platinum) en James Suckling. Deze champagne, die uitsluitend van de Pinot Noir druif gemaakt wordt, heeft een geweldig karakter en een unieke persoonlijkheid.
- Druivensoorten
100% Pinot Noir - Bodem
Selectie van de beste terrroirs voor Pinot Noir waaronder Cumières, Mailly en Les Riceys - Vinificatie
Tijdens de oogst wordt er speciaal op gelet dat de Pinot Noir geen kleuring geeft aan het sap. - Bewaring
Na het typische champagneproces rijpt de wijn 3 jaar sur lattes. De dossage is 8 gram. Er wordt 30% reservewijnen gebruikt (uit vorige oogsten). - Temperatuur
8-10°C - Te schenken
Als aperitief of bij gastronomische gerechten zoals gevogelte met wilde paddenstoelen of kalfskotelet met morieltjes. Top bij gerookte ham. - Kleur
Intens helder goud met amberkleurige weerspiegelingen - Aroma
Intense aroma’s van rijp fruit (peer, rood fruit, abrikoos, …) en mooie toetsen van brioche - Smaak
Zeer frisse en volle aanzet met een zijdezachte structuur. De afdronk is fris en fruitig met mooie toetsen van fruit, gebak en honing.
