Champagne Boizel is een zeer gereputeerd champagnehuis met zijn kelders op de befaamde Avenue du Champagne in Epernay. Het is één van de weinige grote huizen dat nog steeds een familiebedrijf is. Momenteel zijn het Evelyne en Christophe die als 5de generatie dit mooie wijnbedrijf leiden. Regelmatig wordt hun champagne bekroond met mooie scores van toonaangevende wijncritici, waaronder Decanter (2020 97/100 – Platinum voor de Brut Réserve) en James Suckling.
- Druivensoorten
20% Chardonnay, 50% Pinot Noir, waarvan 8% gevinifieerd als rode wijn en 30% Pinot Meunier. De Pinot Noir domineert in deze assemblage en geeft zijn finesse en persoonlijkheid. Dit wordt gekoppeld aan de verfijnde elegantie van de Chardonnay en aan de fruitigheid van de Pinot Meunier. De stille rode wijn die wordt toegevoegd (8%), komt van de beste Cru’s uit Champagne voor rode wijnen, nl. Cumières en Les Riceys. - Bodem
De druiven worden geselecteerd uit 30 verschillende Champagne Cru’s (gemeentes). - Vinificatie
De nieuwe oogst wordt geblend met 20% reservewijnen die bewaard worden van de laatste 2 oogstjaren. 3 jaar sur lattes en een dossage van 8 gram. - Bewaring
3 jaar sur lattes - Temperatuur
8°C - Te schenken
Uitstekend als aperitief of bij koud geserveerd (lams-)vlees. Goede begeleider bij desserts met rood fruit. - Kleur
Zachtroze met zeer fijne belletjes die lang blijven. - Aroma
Zeer fijne aroma’s van rood fruit zoals frambozen en wilde aardbeien. - Smaak
Fluweelzacht en frisse aanzet. Genereus en gestructureerd. In de afdronk krijgen we mooie toetsen van rood fruit en zachte kruiden, aangevuld met citrustoetsen. Een mooie mineraliteit.
